Bild: Canva Pro
18. مارس 2024

مصرف کدام ویتامین‌ها می‌توانند مفید باشند

طبق مطالعات، صنعت آماده‌سازی ویتامین‌ها در حال رونق است. اما همیشه تجربه مصرف این محصولات فقط هدر پول نیست، بلکه ممکن است خطراتی نیز داشته باشد. مونیکا راو، متخصص داخلی از بیمارستان دانشگاه وورزبورگ، در مصاحبه با اسپیگل، بیان کرد: “تعداد کمی از مصرف‌کنندگان آگاهند که مکمل‌های غذایی داروهای تأیید شده نیستند، بلکه مواد غذایی هستند و بنابراین توسط هیچ مرجعی از نظر ایمنی و کیفیت آزمایش نمی‌شوند”. به گزارش فوکاس انلاین، اعتقاد به اینکه با مصرف مکمل‌ها کار خوبی انجام می‌دهید، رایج است. اما در واقعیت ممکن است معکوس باشد. سابرینا گودرتز، مدافع مصرف‌کننده در «اشپیگل» هشدار می‌دهد: «بررسی‌ها مرتباً نشان می‌دهند که مواد موجود در بازار اغلب بیش از حد مصرف می‌شوند». دوز روزانه توصیه شده اغلب بیش از حد مجاز است. علاوه بر این، وعده های تبلیغاتی گاهی اوقات غیر قابل قبول یا گمراه کننده هستند.

با این حال، سه ریزمغذی زیر به عنوان مکمل های غذایی توصیه می شود: کدام ویتامین ها می‌توانند مفید باشند

ویتامین D یا “ویتامین آفتاب” برای سلامت استخوان‌ها بسیار اهمیت دارد زیرا باعث ذخیره کلسیم در بدن می‌شود. با این حال، این ویتامین به ندرت در غذاها یافت می‌شود. اگر بدن به اندازه کافی نور خورشید دریافت کند، می‌تواند ویتامین D را در پوست تولید کند. فقط ده دقیقه بیرون از خانه هر روز کافی است، حتی اگر آسمان ابری باشد. در لباس‌های تابستانی سبک مشکلی وجود ندارد، اما در روزهای سرد زمستان، میزان ویتامین D کاهش می‌یابد. به خصوص که بسیاری از پزشکان دوز بالای روزانه را معقول می‌دانند.

ویتامین‌ها

اسید فولیک یا فولات تنها ویتامینی است که منابع غذایی در آلمان نسبتاً ناکافی است. به عنوان یک “ویتامین کودک”، به ویژه برای زنان باردار و زنانی که می‌خواهند باردار شوند، مهم است. اسید فولیک یکی از ویتامین‌های گروه B است و برای خون‌سازی، تقسیم سلولی و به طور کلی تمام فرآیندهای رشد ضروری است. کمبود اسید فولیک می‌تواند عواقب چشمگیری برای کودک متولد نشده داشته باشد: ناهنجاری‌ها، به خصوص در ستون فقرات و نخاع، به اصطلاح نقص لوله عصبی. مقدار قابل توجهی اسید فولیک در میکروب‌ها، سبزیجات سبز و حبوبات وجود دارد – اما این مقدار به ندرت میانگین نیاز روزانه را پوشش می‌دهد، مخصوصاً نیازی که در دوران بارداری بسیار افزایش یافته است. بنابراین: مصرف قرص تا زمانی که لازم باشد، مجاز است.

ویتامین B۱۲ – همه افراد به این ویتامین به عنوان مکمل غذایی نیاز ندارند. اما برای گروه‌هایی از جمله در حال رشد و گیاه‌خواران، قرص‌های B۱۲ ضروری است، زیرا این تنها ویتامینی است که در رژیم غذایی گیاه‌خواران  نمی‌توان آن را با غذاهای گیاهی پوشش داد. B۱۲ به عنوان یک واحد سازنده مهم برای تقسیم سلولی، تشکیل خون و عملکرد سیستم عصبی، در تامین روزانه ویتامین ضروری است.

اما مصرف مکمل‌های کدام ویتامین‌ها غیرضروری اند؟

یک مطالعه انجام شده توسط پلتفرم آماری “Statista” نشان داد که سه نفر از هر چهار آلمانی از مکمل‌های غذایی استفاده می‌کنند، که نشان از میزان محبوبیت وسیع آنها دارد. این مطالعه، جزئی از “نظرسنجی جهانی مصرف کنندگان” بود که بیش از ۵۰۰۰ نفر را شامل می‌شد. به طور خاص، ویتامین‌ها با ۵۸ درصد و مواد معدنی با ۳۴ درصد از محبوبیت بیشتری برخوردار بودند. در رده سوم، پروتئین‌ها قرار داشتند که یک نفر از هر پنج نفر از آنها استفاده می‌کند.

مصرف قرص‌های مولتی ویتامین، هر چه در آنها وجود دارد، ممکن است یک رژیم غذایی متعادل را فراهم کند. اما یک مطالعه بزرگ در ایالات متحده بر روی ۳۹۰۰۰ زن مسن نشان داد که مصرف کنندگان این قرص‌ها در مقایسه با گروه مقایسه ای که آنها را مصرف نمی‌کردند، با خطر مرگ بیشتری مواجه بودند. همچنین، متاآنالیزی از مطالعات مختلف در سال ۲۰۱۸ نشان داد که قرص‌های ویتامین هیچ تاثیر مثبتی بر بیماری‌های قلبی عروقی ندارند.

ویتامین‌های A، C و E به عنوان ویتامین‌های محافظ سلولی شناخته می‌شوند که نقش مهمی در پاک‌کنندگی رادیکال‌های آزاد دارند، زیرا این رادیکال‌ها مسئول بخشی از فرآیندهای پیری و بروز بیماری‌ها هستند. منابع غذایی مانند میوه‌ها، سبزیجات و روغن‌های خوب این ویتامین‌ها را به مقدار کافی ارائه می‌دهند. با این حال، مصرف مکمل‌های غذایی، به‌ویژه در دوزهای بالا، اغلب از متخصصان مورد تأیید قرار نمی‌گیرد؛ به‌عنوان مثال، مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بالای ویتامین A یا پیش‌ساز بتاکاروتن باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان ریه در سیگاری‌ها می‌شود. علاوه بر این، مصرف بیش از حد ویتامین A محلول در چربی می‌تواند به کبد و استخوان‌ها آسیب برساند.

با وجود ادعاهایی که ویتامین C می‌تواند از بروز برخی بیماری‌ها، از جمله سرماخوردگی، محافظت کند، مطالعات اخیر نشان داده‌اند که تأثیر آن بر سیستم ایمنی ممکن است محدود باشد. همچنین، مصرف دوزهای بالای ویتامین C ممکن است باعث ایجاد سنگ کلیه شود. بنابراین، در صورتی که کسی به کمبود ویتامین C رنج نمی‌برد، مصرف مکمل‌های آن بدون دلیل معقولی نخواهد داشت.

محافظت از سرطان که قبلاً برای ویتامین E مشکوک بود ، هرگز اثبات نشده است. در واقع، مطالعه ای با ۳۶۰۰۰ شرکت کننده مرد نشان داد که در صورت قورت دادن کپسول های ویتامین E، خطر ابتلا به سرطان پروستات افزایش می‌یابد. دوزهای بالای طولانی مدت می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی، قدرت عضلانی یا لخته شدن خون شود. بنابراین مصرف کپسول ویتامین E توصیه نمی‌شود.

برخی ادعاها مبنی بر اثر محافظتی ویتامین یا نیاسین برای سلامت قلب و مغز مطرح شده است. اما مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف طولانی‌مدت آن ممکن است به کاهش حملات قلبی یا سکته قلبی منجر نشود. به علاوه، افراد مصرف کننده ویتامین B۳ احتمال دارد دچار مشکلات کبدی و خونریزی داخلی شوند. متخصص تغذیه Wiebke Franz توضیح می‌دهد که مصرف بی‌مورد ویتامین‌ها می‌تواند  به سلامتی آسیب برساند. همچنین، مقامات مکمل‌های غذایی مانند آماده‌سازی ویتامین‌ها را از نظر ایمنی و کیفیت بررسی نمی‌کنند، بنابراین این محصولات ممکن است آلوده باشند.

Bild: Canva Pro