Visarut Sankham/dpa
25. ژانویه 2023

پودر حشرات؛ مواد غذایی جدید در بازار اروپا

ممکن است در آینده “پودرِ” جیرجیرک‌های خانگی و لارو سوسک در فهرست غذاهای تایید شده اروپا روانه بازار شود. اتحادیه اروپا به‌تازگی مصرف این حشرات را بی‌ضرر دانسته و آن‌ها را حاوی مواد غذایی مفید می‌داند.

حشرات در اتحادیه اروپا به‌عنوان مواد غذایی جدید در نظر گرفته شده‌اند و پس از طی روندی طولانی مورد تایید قرار می‌گیرند. تقریبا از یک سال و نیم پیش فرآوری کرم‌ زرد آرد و ملخ‌ در اتحادیه اروپا مجاز شناخته شده است.

به گفته تاگزشاو، تولیدکنندگان مواد غذایی می‌توانند پس از خشک و آسیاب کردن کرم‌ها و ملخ‌ها، از آن‌ها در تهیه بیسکوییت، پاستا، نان، غلات صبحانه و دیگر غذاهای حاوی پروتئین استفاده کنند. سهم پودر این حشرات می‌تواند حداکثر ۱۰ درصد از مواد تشکیل دهنده این خوراکی‌ها را تشکیل دهد.

اکنون دو حشره دیگر نیز به فهرست مواد غذایی اروپا اضافه شده است: جیرجیرک خانگی و لارو سوسکِ کپک و دانه غلات.

لزوم ارائه اطلاعات مربوط به آلرژی

تولیدکنندگان محصولات غذایی در صورت استفاده از حشرات باید آن را حتما در فهرست مواد تشکیل‌دهنده ذکر کنند. مصرف‌کنندگان سپس می‌توانند تصمیم بگیرند که این محصولات را بخرند یا نه.

آژانس ایمنی غذای اروپا مصرف این حشره‌ها را عملا آزمایش کرده و آن‌ها را برای سلامت انسان بی‌ضرر می‌داند. با این حال، ممکن است برخی افراد آلرژی داشته باشند که در این صورت ارائه اطلاعات مربوط  به آلرژی در این‌گونه محصولات غذایی ضروری است.

حشرات؛ منابعی سرشار از پروتئین

کمیسیون اتحادیه اروپا حشرات را به عنوان منابع غذایی سرشار از پروتئین توصیف می‌کند. به گفته مقامات بروکسل، پرورش حشرات به‌عنوان مواد غذایی چندین فایده دارد. نخست این‌که باعث کاهش گازهای گلخانه‌ای می‌شود. همچنین منابع آبی و زمینی کمتری مصرف خواهد شد و درنتیجه ضایعات غذایی کمتری نیز به‌دنبال دارد.

سازمان ملل نیز حشرات را به عنوان غذای سالم و منبع چربی، پروتئین، ویتامین، فیبر و مواد معدنی توصیف می‌کند. سازمان غذای اتحادیه اروپا در حال حاضر در حال بررسی هشت برنامه دیگر برای محصولات حاوی حشرات است. در سوئیس از سال ۲۰۱۷ مصرف کرم آرد، جیرجیرک و ملخ تایید شده بود.

s