اتحادیه کارگران دستمزد بسیار پایین را دلیل کمبود گاسن و کارمند هتل و رستوران‌ها می‌داند و خواستار درآمد بهتر برای آنها شده است.
کارگران هتل‌ها و رستوران‌ها حتی در زمانی که دیگران به خانه می‌روند نیز کار می‌کنند ولی هنوز هم به سختی از پس خرج‌های زندگی خود بر‌می‌آیند. آشپز‌ها،گارسن‌ها و کارمندان هتل‌ها حتی از میانگین درآمد در هامبورگ هم کمتر دریافت می‌کنند و احتمال آن می‌رود که کار خود را به دلیل شرایط مالی سخت رها کنند.
اتحادیه غذا- لذت- رستوران (NGG) با تکیه بر تحلیل و بررسی بنیاد Hans-Böckler که ارقام آژانس کار فدرال را ارزیابی کرده، به این بحران اشاره می‌کند. بر اساس این تحقیقات، میانگین درآمد ناخالص ماهانه کارکنان صنعت مهمان‌نوازی که عموما به صورت تمام وقت کار می‌کنند، حدودا ۱۹۹۲ یورو است. در مقایسه با آنها، دیگر شغل‌های تمام وقت در هامبورگ حدود ۳۸۶۳ یورو در ماه درآمد دارند. اتحادیه NGG این ارقام را به بهانه اعتصابات کارگران عمومی در هامبورگ به انتشار رساندند و خواستار دستمزد بیشتر برای این گروه شده‌اند.
حقوق کارگران هتل‌ها و رستوران‌ها ۴۸٪ کمتر از میانگین دستمزد در هامبورگ است
کریستا تاینرت دبیر اتحادیه NGG می‌گوید:« کارمندان هتل‌ها و رستوران‌ها ۴۸ درصد کمتر از میانگین درآمد دارند و کسی نباید تعجب کند که در زمان بحران کرونا آنها به دنبال شغل جدیدی بروند. بسیاری از آنها برای ماه‌ها مجبور به استفاده از مزایای کار کوتاه مدت بودند و برخی از کارکنان هنوز به این مزایا نیازمند هستند. »
ساعات طولانی، اضافه کاری بدون حقوق و لحن خشن بخشی از مشکلات پشت صحنه در رستوران‌ها است
این اتحادیه اذعان می‌کند که مالکان و هتلداران نیز از پیامد‌های کرونا آسیب‌های زیادی دیده‌اند. با این وجود، اکنون باید برای بهتر شدن شرایط کاری و دستمزدها اقدامی صورت گیرد. اتحادیه در صورت انجام نشدن کاری از کمبود کارمند در این بخش‌ها هشدار می‌دهد. تاینرت می‌گوید:« بسیاری از این کارگران از اضافه کاری بدون حقوق و ساعات کار طولانی گرفته تا لحن خشونت آمیز در پشت صحنه ناراضی هستند.» به گفته این اتحادیه، صنعت مهمان نوازی هامبورگ در مقایسه با سایر شهرهای بزرگ غربی، از نظر دستمزد باید پیشرفت زیادی بکند.
